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SUPERQUICK TOP
 
Préparation de maturation rapide pour saucissons secs
 
SUPERQUICK TOP est une préparation aux épices spécialement conçue pour la fabrication de saucissons secs résistants à la coupe. Son mélange de poivre, noix de muscade et oignon apporte une saveur classique et équilibrée. La présence de GDL (glucono-delta-lactone) permet une maturation accélérée et régulière.
 
Dosage recommandé :
 
15 g par kg de préparation + quantité habituelle de sel nitrité (NPZ)
 
Conseils d’utilisation :

À utiliser uniquement en combinaison avec NPZ. Ajouter SUPERQUICK TOP au début du processus de coupe, puis incorporer le NPZ à la dernière minute avant de procéder immédiatement au remplissage.
SKU: 10686
EAN: 4008679003236
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