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SUPERQUICK GOLD
 
Préparation de maturation rapide pour saucissons secs
 
SUPERQUICK GOLD est une préparation aux épices conçue pour la fabrication de saucissons secs résistants à la coupe. Son mélange de poivre, noix de muscade et oignon apporte une saveur équilibrée et traditionnelle, tandis que la présence de GDL (glucono-delta-lactone) favorise une maturation plus rapide et régulière.
 
Dosage recommandé :
 
12 g par kg de préparation + quantité habituelle de sel nitrité (NPZ)
 
Conseils d’utilisation :

Ajouter SUPERQUICK GOLD au début du processus de coupe. Incorporer le NPZ après avoir obtenu la granulométrie souhaitée, puis procéder immédiatement au remplissage.
SKU: 10685
EAN: 4008679001553
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